LUNA DE MAÍZ
Elementos Gastronómicos Autóctonos – Cocina Natural – Humedales como Fuente Primigenia de Alimentos
Bienvenid@s a este proyecto de encuentro, aprendizaje y acción en torno a la alimentación consciente, natural y soberana. Desde los humedales, fuente ancestral de vida, retomamos el valor de los alimentos autóctonos y la agricultura como formas originarias de nutrirnos con respeto por la tierra y sus ciclos.
Aquí compartiremos saberes sobre cocina natural, cultura alimentaria, nutrición equilibrada, recetas tradicionales, usos de plantas nativas y reflexiones sobre el derecho a la alimentación y la soberanía alimentaria. Este grupo forma parte del Programa de Alimentación y Nutrición de Fundación GAIA SUNA, que promueve una relación más saludable, ética y sostenible con nuestros alimentos.
Somos raíces, agua, fuego y maíz.
Somos comunidad que cocina, cuida y comparte.
¡Gracias por ser parte de este camino!
Desde tiempos ancestrales, los humedales han sido fundamentales para la subsistencia humana, proporcionando una diversidad de alimentos y materias primas esenciales. Estos ecosistemas ofrecen recursos como:
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Alimentos: pescados, mariscos, mamíferos, reptiles, anfibios, insectos, caracoles, arroz, algas, verduras, frutas y nueces.
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Materias primas: madera, fibras vegetales, plantas medicinales y materiales para la construcción.
Además de su valor económico, los humedales poseen una rica dimensión cultural, siendo fuente de inspiración y conocimiento tradicional para numerosas comunidades. Su conservación es vital para mantener estos beneficios y asegurar la biodiversidad y el bienestar humano.